چطور میوه خشک کنیم؟ خشک کردن میوه به سبک حرفه‌ای‌ها!

زمان مطالعه: 7 دقیقه

آیا به‌دنبال راهی برای تهیه یک میان‌وعده سالم برای فرزندانتان هستید؟ میان‌وعده‌ای که نه‌تنها جذاب باشد، بلکه در آن خبری از قندهای مصنوعی و مواد نگه‌دارنده نباشد؟ اگر پاسخ شما مثبت است، راه‌حل شما پیش ماست! شما می‌توانید با خشک کردن میوه، یک خوراکی خوشمزه، سالم و مغذی را برای فرزندان خود آماده کنید؛ خوراکی‌ای که هم می‌تواند رضایت فرزندتان را جلب کرده و هم خیال‌ شما را بابت داشتن یک تغذیه سالم راحت می‌کند. اگر با طرز تهیه میوه خشک آشنایی چندانی ندارید، در ادامه این مطلب همراه آنابه باشید تا با هم روش‌های مختلف این کار را بررسی کنیم.

خشک کردن میوه؛ کدام میوه را استفاده کنیم؟

قبل از اینکه به‌سراغ روش خشک کردن میوه برویم، بهتر است بدانید که همه میوه‌ها برای خشک‌کردن مناسب نیستند و بعضی از میوه‌ها بعد از خشک‌شدن می‌توانند بدجوری شما را ناامید کنند؛ پس برای اینکه تمام زحماتتان بر باد نرود، بهتر است در انتخاب میوه وسواس بیشتری به خرج داده و حتما میو‌ه‌هایی را انتخاب کنید که در لیست زیر باشند.

• انواع انگور
• انواع توت
• هلو
• زردآلو
• شلیل
• آلو
• انبه
• موز
• سیب
• انجیر
• گلابی

راستی فراموش نکنید که میوه‌ای که برای خشک‌کردن انتخاب می‌کنید، باید حتما رسیده اما سفت باشند. میوه‌های آسیب‌دیده، بیش‌ازحد رسیده یا نارس فاقد ارزش‌غذایی هستند، به‌خوبی خشک نمی‌شوند و درنهایت طعم خوبی نخواهند داشت.

چطور میوه خشک کنیم؟ مقدمات خشک کردن میوه در خانه

فرقی ندارد بخواهید میوه‌ها را در فر خشک کنید، آن‌ها را زیر نور آفتاب بگذارید یا از بخاری و شوفاژ کمک بگیرید؛ درهرحال باید مقدمات زیر را با دقت انجام دهید تا درنهایت بتوانید یک میوه‌خشک خوشمزه داشته باشید.

1- شستن

• میوه‌ها را با آب‌ خنک بشویید.
• تمام کثیفی‌های سطح میوه را از بین ببرید.

2- خشک‌کردن

• میوه‌های بزرگ‌تر را با دستمال کاملا خشک کنید.
• میوه‌های کوچک‌تر مثل توت یا انگور را داخل یک سبد ریخته و اجازه دهید خودبه‌خود خشک شوند.
• دقت کنید که میوه‌ها هیچ‌گونه رطوبتی نداشته باشند چراکه ممکن است در روند خشک‌شدن، کپک بزنند.

3- برش‌زدن

• میوه‌های بزرگ‌تر را به ورقه‌های نازک 0.3 الی 0.6 سانتی‌متری برش بزنید.
• دقت کنید که تمام میوه‌ها برش‌های یکسانی داشته باشند تا به‌طور یکنواخت خشک شوند.
• میوه‌های کوچک مثل انگورهای بی‌هسته یا توت نیازی به برش ندارند.
• انگورهای هسته‌دار را بهتر است از وسط برش داده و هسته آن را خارج کنید.
• فراموش نکنید که ساقه و برگ میوه را جدا کنید.

4- حفظ کیفیت

• میوه‌هایی مثل سیب و موز در روند خشک‌شدن سیاه می‌شوند؛ بهتر است 3 الی 4 قاشق آبلیمو را یا با یک کاسه آب سرد مخلوط کرده و میوه‌ها را بعد از برش، برای 5 الی 10 دقیقه داخل آن قرار دهید.
• برای براق‌شدن میوه‌ها، 3 الی 4 قاشق غذاخوری آب‌لیمو را با یک لیوان آب و یک لیوان شکر مخلوط کرده و این ترکیب را روی گاز قرار دهید. بعد از آماده‌شدن شربت رقیق، اجازه بدهید که شربت کاملا سرد شود و میوه‌ها را برای یک ساعت داخل آن بگذارید.

خشک کردن میوه در خانه کمی زمان‌بر است؛ اگر وقت لازم برای این کار را ندارید، از شما دعوت می‌کنیم تا محصولات ما را امتحان کنید؛ ما در آنابه، کیفیت بالای تمام میوه‌های خشک خود را تضمین کرده و شما می‌توانید با خیال‌راحت خریدتان را انجام دهید. شما می‌توانید برای خرید یا کسب اطلاعات بیشتر از طریق شماره‌های زیر با ما در تماس باشید. ۰۹۳۵۴۵۱۳۰۴۰ ۰۹۳۵۴۵۱۲۰۳۰

5- طعم‌دارکردن

• با توجه به ذائقه‌تان و نوع میوه‌ای که قرار است آن را خشک کنید، می‌توانید میوه‌ها را با دارچین، نمک، شکر یا پودر زنجبیل طعم‌دار کنید.
• در طعم‌دارکردن میوه‌ها احتیاط به خرج دهید، چرا که مزه آن‌ها بعد از خشک‌شدن، غلیظ‌تر خواهد شد.

خشک کردن میوه در خانه با کمک فر

خشک کردن میوه در خانه با کمک فر، کار تقریبا راحتی‌ست و فقط کافی‌ست تا مراحل زیر را پشت‌سر بگذارید.

1. فر را روشن کرده و دمای آن را روی 200 درجه فارنهایت قرار دهید.
2. سینی فر را با کاغذروغنی بپوشانید.
3. میوه‌ها را با فاصله روی سینی بچینید.
4. سینی را داخل فری که از قبل گرم شده، قرار داده و در فر را کمی باز بگذارید.
5. هر 30 دقیقه یک بار در فر را باز کرده و میوه‌ها را هم بزنید.
6. بسته به میزان آبکی‌بودن میوه، ممکن است خشک‌کردن آن‌ها چیزی بین 3 الی 6 ساعت طول بکشد.
7. هروقت میوه‌ها تبدیل به همان چیزی شدند که می‌خواستید و خشک و جویدنی بودند، می‌توانید فر را خاموش کنید.
8. بعد از خاموش‌کردن فر، درب آن را تا انتها باز بگذارید تا میوه‌ها خنک شوند. بعد از گذشت 20 دقیقه یا بیشتر درب فر را ببندید و بگذارید برای چند ساعت دیگر داخل فر خاموش باقی بمانند.

دقت کنید برای اینکه میوه‌های خشک زودتر آماده شوند، درجه فر را بالا نبرید؛ این کار فقط باعث سوختن میوه‌ها می‌شود و تمام زحمات شما بی‌نتیجه خواهند ماند. اگر نمی‌دانید که برای خشک‌کردن هر میوه چقدر باید زمان بگذارید، احتمالا جدول زیر به کارتان خواهد آمد.

هلو	6 ساعت
موز	6 ساعت
سیب	6 ساعت
گلابی	6 ساعت
آلو	6 ساعت
توت‌فرنگی	12 ساعت
گیلاس	12 ساعت
انگور	8 الی 10 ساعت
توت	12 ساعت
زردآلو	12 ساعت

خشک کردن میوه در خانه با استفاده از شوفاژ

خشک کردن میوه با شوفاژ هم درست مثل خشک کردن میوه با فر کار راحتی‌ست؛ تنها چیزی که در این مورد باید رعایت کنید آن است که دمای شوفاژ کم باشد تا میوه‌ها آرام‌آرام خشک شده و به‌جای خشک‌شدن، پخته نشوند.

1. برای شروع باید یک فویل را روی شوفاژ بکشید.
2. در ادامه باید میوه‌ها را با فاصله از هم روی فویل بچینید.
3. هر دو ساعت یک بار میوه‌ها را بچرخانید.
4. میوه‌ها با توجه به دمای شوفاژ و ضخامتی که دارند، حدود 4 الی 12 ساعت طول می‌کشد تا کاملا خشک شوند.
5. بعد از اینکه میوه‌ها خشک شدند، آن‌ها را از روی شوفاژ بردارید و بگذارید تا کاملا خشک شوند.
6. وقتی میوه‌ها خنک شدند، می‌توانید آن‌ها را داخل یک ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی بریزید. البته دقت کنید که تا 4 الی 5 روز باید درب ظرف باز باشد تا رطوبت باقی‌مانده میوه‌ها کاملا خشک شود. بهتر است در طول روز چندبار ظرف را تکان داده تا میوه‌ها بهتر خشک شوند.

خشک کردن میوه در آفتاب

تابستان فصل میوه‌های رنگارنگ خوشمزه‌ است؛ چه بهتر که از این همه میوه متنوع و آفتابی که هست، نهایت استفاده را کرده و برای بقیه فصل‌های سال، میوه‌های تابستانی را خشک کرد.

خشک کردن میوه در آفتاب نیاز به تجهیزات خاصی ندارد اما کمی زمان‌بر است و شما باید برای آماده‌شدن میوه‌ها صبر زیادی به خرج دهید.

• برای خشک کردن میوه‌ها در آفتاب، بهتر است از سینی‌های توری فر استفاده کنید؛ چراکه با کمک این سینی‌ها هوا می‌تواند زیر میوه‌ها هم جریان داشته باشد.
• یک پارچه توری بزرگ را روی سینی بکشید و میوه‌ها را با فاصله روی آن بچینید؛ باقی‌مانده پارچه را روی میوه‌ها بکشید تا حشرات و پرندگان نتوانند مزاحم خشک‌کردن میوه‌های شما بشوند.
• سینی میوه را شب‌ها داخل خانه بیاورید؛ چراکه ممکن است باران بگیرد یا رطوبت هوا روی کیفیت میوه‌ها تاثیر بگذارد.
• وقتی میوه‌ها حالت جویدنی و نسبتا تردی را پیدا کرد، یعنی اینکه میوه‌خشک‌های شما آماده است.

اگر برای خشک کردن میوه در آفتاب نیاز به اطلاعات بیشتری دارید، احتمالا جدول زیر برای‌تان کاربردی خواهد بود.

نام میوه	زمان لازم برای خشک‌شدن آن در آفتاب
سیب	2 روز
آلبالو	3 روز
زردآلو	3 روز
هلو	4 روز
آلو	4 روز
کیوی	3 روز

خشک کردن میوه با دستگاه میوه خشک‌کن

اگر مصرف میوه‌خشک شما زیاد است یا می‌خواهید از راه خشک‌کردن میوه درآمد کسب کنید، باید به‌جای به‌کارگیری روش‌های بالا، از یک دستگاه میوه خشک‌کن استفاده کنید. کار با این دستگاه راحت است و شما تنها باید مراحل زیر را پشت‌سر بگذارید.

• برای شروع میوه‌ها را داخل قفسه‌های دستگاه بچینید.
• حالا به‌سراغ دفترچه راهنمای دستگاه بروید و دمای موردنیاز برای میوه‌ای که قصد خشک‌کردن آن را دارید را پیدا کنید.
• اگر دستگاه شما چنین دفترچه‌ای را ندارد، می‌توانید دمای آن را روی 75 درجه تنظیم کنید.
• بعد از گذشت 24 ساعت، درب دستگاه را باز کرده و وضعیت میوه‌ها را چک کنید. معمولا خشک‌شدن کامل میوه در دستگاه، 48 ساعت زمان می‌برد؛ برای اطمینان بیشتر هر 6 الی 8 ساعت یک بار سری به میوه‌ها بزنید تا بیش‌ازحد خشک نشوند.

جمع‌بندی

در این مقاله راه‌های مختلف خشک کردن میوه‌ها را بررسی کردیم و به شما نشان دادیم که چطور می‌توانید انواع مختلف میوه را به یک میان‌وعده سالم، مغذی و خوشمزه تبدیل کنید. با استفاده از روش‌هایی که در بالا گفته شد می‌توانید طعم و خواص میوه‌های مختلف را حفظ کرده و از آن‌ها در تمام فصول سال استفاده کنید. چه از روش‌های سنتی مثل خشک‌کردن میوه در هوای آزاد استفاده کنید چه از تجهیزات مدرن مثل دستگاه‌ خشک‌کن، هر کدام از این روش‌ها می‌توانند به شما کمک کنند تا در نهایت میوه‌های خوش‌طعم و سالمی را داشته باشید.

 از شما ممنونیم که تا اینجا همراه ما بوده‌اید، لطفا اگر سوال بی‌پاسخی درباره طرز تهیه میوه خشک در ذهن شما باقی مانده است، در قسمت کامنت با ما در میان بگذارید تا در اسرع‌وقت پاسخگوی شما عزیزان باشیم.

سوالات متداول

1- چطور از میوه خشک نگه‌داری کنیم؟

برای مصرف کوتاه‌مدت (2 الی 3 ماه) می‌توانید میوه‌ها را داخل ظرف در بسته و در یخچال نگه‌داری کنید. اگر حجم میوه زیاد است یا می‌خواهید از آن‌ برای مدت بیشتری استفاده کنید، می‌توانید ظرف میوه را داخل فریزر بگذارید.

2- چطور از میوه‌خشک استفاده کنیم؟

شما می‌توانید میوه‌خشک را به‌تنهایی و به‌عنوان یک میان‌وعده خوشمزه میل کنید یا اینکه آن‌ها را در اوت‌میل و انواع کیک و دس به کار ببرید.

3- آیا میوه‌های خشک سالم هستند؟

میوه‌های خشک فیبر، موادمغذی و آنتی‌اکسیدان فراوانی دارند، اما با این‌ حال، آن‌ها قند و کالری بالایی نیز دارند و باید آن‌ها را در حد اعتدال مصرف کرد.

برای مطالعه بیشتر شما

How to Make Dried Fruit

How to Make Dried Fruit (Using Your Oven)

How to Sun Dry Fruit