مجله جذاب آنابه
کیویهایتان را از خراب‌شدن نجات دهید
مرداد
کیویهایتان در یخچال مانده و نگران هستید که خراب و حیف نشود؟ اگر می‌خواهید که میوه‌هایتان کپک نزند و از دست نرود! بهترین راه‌حل خشککردن کیویها است. خشککردن کیوی یک روش فوق‌العاده برای نگهداری این میوه خوشمزه و مغذی است که به شما این امکان را می‌دهد تا از طعم و خواص آنها در تمام طول سال بهره‌مند شوید. این فرآیند نه تنها به افزایش ماندگاری کیویها کمک می‌کند بلکه مزایای دیگری نیز به همراه دارد.
علاوه بر این، کیوی‌های خشک‌شده به‌عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرند و می‌توانند به عنوان افزودنی به انواع غذاها و دسرها اضافه شوند. با این روش، کیویها می‌توانند به یک منبع عالی از ویتامین‌ها و مواد معدنی تبدیل شوند که در هر زمان در دسترس شماست. پس اگر می‌خواهید با نحوه خشککردن کیوی بیشتر آشنا شوید و آن را یاد بگیرید همراه ما باشید.
|
اگر وقت خشککردن کیوی را در منزل ندارید ولی دلتان می‌خواهد که از این میوه خشک در منزلتان وجود داشته باشد، می‌توانید این محصول را از فروشگاه آنابه تهیه کنید. |
طرز تهیه کیوی خشک خانگی
فهرست مطالب
قبل از اقدام به خشککردن کیوی، حتما حواستان باشد که سطحو کار، تجهیزات و دستانتان تمیز و بدون آلودگی باشند. هدف از انجام این کار جلوگیری از خراب‌شدن کیوی خشک‌شده است زیرا اگر باکتری و یا آلودگی وارد میوه شود باعث می‌شود تا عمر و ماندگاری آن کاهش پیدا کند و خیلی زو خراب شود.
1. پوست گرفتن
کیوی مورد نظرتان را نصف کنید و به آرامی با یک قاشق بین میوه و پوست را جدا کنید، یا می‌توانید از یک پوست‌کن استفاده کنید و پوست میوه را بکنید. بهترین روش برای پوست گرفتن کیوی از بالا به پایین یا از قطب به قطب است.
2. برش دادن کیویها
با استفاده از یک چاقو تیز، کیویها را به ضخامت حدود ¼ اینچ برش بزنید. سعی کنید قطعات به یک اندازه باشند تا فرآیند خشک کردن یکنواخت باشد. اگر برش‌هایی که می‌زنید یک اندازه و یک دست نباشد در فرآیند خشک‌شدن می‌بینید که بعد از گذشت زمان مورد نظر برخی از کیویها که برش نازک‌تری داشتند کامل خشک شده‌اند و برخی از آنها که برش ضخیم‌تری داشتند هنوز به صورت کامل خشک نشده‌اند.
3. پاشیدن شکر (اختیاری)
پس از قرار دادن برش‌ها روی سینی‌ها، روی هر برش کمی شکر بپاشید. این مرحله کاملاً اختیاری است اما می‌تواند به متعادل کردن طعم ترش کیویها بسیار کمک‌کند.
4. خشککردن کیوی
شما می‌توانید کیوی را به دو روش خشک کنید، اولین روش استفاده از فر و روش دوم استفاده از دستگاه خشک کن است. اگر هم که عجله‌ای ندارید می‌توانید آن را به روش های سنتی و قدیمی در زیر نور خورشید خشک کنید. البته برای این کار یعنی خشک کردن کیوی توسط نور خورشید بهتر است حتما حواستان به بهداشت باشد. برای مثال از یک پارچه بر روی کیویها استفاده کنید تا گرد و غبار موجود در هوا بر روی آنها نشیند.
آیا حتما باید پوست کیوی را گرفت؟
در جواب به این سوال باید گفت: نه، نیازی به پوست کندن کیوی نیست.
برخی افراد ممکن است با کرک قهوه‌ای روی پوست کیوی میانه خوبی نداشته باشند، اما همانطور که می‌دانید پوست کیوی قابل خوردن است و در زمانی که کیوی را با پوست خشک می‌کنید به علت اینکه برش‌ها خیلی نازک است اصلا متوجه وجود پوست کیوی نمی‌شوید.
با نکندن پوست کیوی شما هم دیگر زمانی را صرف کندن پوست نمی‌کنید و هم از مواد مغذی موجود در پوست میوه بهره می‌برید.
چگونه در فر کیوی را خشک کنیم؟
خشککردن کیوی در فر در سه مرحله ساده قابل انجام است:
- برای اینکه کیوهای به سینی نچسبد از یک کاغذ روغنی استفاده کنید.
- کیوی‌های برش‌زده شده را روی سینی فر با فاصله از هم بچینید.
- دمای فر را روی 150-170 درجه فارنهایت قرار بدید
زمان مناسب برای خشک شدن کامل کیویها 3 تا 4 ساعت است که البته نیاز است در این فاصله تقریبا هر 40 دقیقه یکبار به کیویها سر بزنید و از شرایط آنها مطلع شوید.
چگونه در دستگاه کیوی را خشک کنیم؟
روش دیگری که برای خشک کردن انواع میوه و همچنین کیوی قابل استفاده است، دستگاهای خشک‌کن است. برای خشک کردن کیوی در این دستگاها بهتر است که کیوی‌های برش‌زده شده را در دمای 55 درجه به مدت تقریبا 3 تا 4 ساعت قرار دهید. استفاده از این دستگاها برای خشک کردن انواع میوه بسیار مفید است زیرا حرارت کمتری مصرف می‌شود و خطر سوختن میوه‌ها وجود ندارد. برای اینکه بعد از زمان گفته شده تمامی برش‌های کیوی خشک‌شده باشد بهتر است بعد از گذشت 50 دقیقه طبقه‌های دستگاه را جابه‌جا کنید. برای درک بهتر استفادهاز دستگاه و خشککردن کیوی داخل آن، ویدیو زیر را تماشا کنید:
چگونه متوجه‌شویم کیوی خشک، آماده شده است؟
برش‌های کیوی وقتی که به‌درستی خشک شده باشند باید بافتی چرمی و لاستیکی داشته باشند. برای تست، یک برش را بردارید و بگذارید کاملاً سرد شود. آنها کمی انعطاف‌پذیر می‌شوند، اما اگر یکی را از وسط پاره کنید و فشار دهید، نباید رطوبتی از آن خارج شود. اگر نشانه‌ای از رطوبت باقی مانده بود، آنها را دوباره به دستگاه خشک‌کن یا فر برگردانید تا بیشتر خشک شوند.
نحوه نگهداری از کیوی خشک
اگر قصد دارید کیوی‌های خشک شده را به عنوان میان‌وعده مصرف کنید و در عرض یک هفته یا بیشتر بخورید، می‌توانید آنها را در یک ظرف دربسته یا کیسه زیپ‌دار نگهداری کنید. فقط دقن کنید که حتما بگذارید خنک شوند و سپس در ظرف دربسته قرارشان دهید.
اگر میوه‌های خشک‌تان را از فروشگاه آنابه تهیه کنید دیگر نیازی نیست به فکر شرایط نگهداری آن باشید زیرا فروشگاه آنابه بهترین و سالم‌ترین بسته‌بندی را برای محصولات‌خود انتخاب کرده است.
ولی اگر قصد دارید تا کیوی‌های خشک‌شده را در طولانی مدت استفاده کنید، شرایط نگهداری مقداری متفاوت می شود. اینجا نکاتی برای نگهداری طولانی مدت برای شما نوشته‌ایم:
- برش‌های کیوی را به صورت با فاصله در یک ظرف شفاف و دربسته بسته‌بندی بگذارید.
- هر روز به مدت یک هفته ظرف را بررسی کنید تا نشانه‌هایی از رطوبت یا تعریق در آن نباشد.
- درجای خنک و تاریک مانند یخچال و یا کابینت کیوی‌های خشک را قرار دهید.
آیا کیوی خشک شده مواد مغذی کمتری دارد؟
کیوی خشک شده همچنان بخش زیادی از خواص سلامتی کیوی تازه را در خودش حفظ می‌کند. البته، خشک کردن کیوی همه آب موجود در میوه را از بین می‌برد، بنابراین طی فرآیند خشک کردن، میوه کوچک شده و تراکم انرژی آن افزایش می‌یابد.
به‌ازای وزن، میوه خشک شده بیش از 3.5 برابر فیبر، فولات و مواد معدنی مفید نسبت به میوه تازه دارد. البته باید توجه داشت که کیوی در فرآیند خشک شدن مقداری از ویتامین C خود را از دست می‌دهد. اما با خرید کیوی‌های خشک‌شده آنابه به علت اینکه روش خشک‌شدن آنها متفاوت است مقدار ویتامین C در میوه حفظ می‌شود.
سخن پایانی
خشککردن کیوی، به‌ویژه با استفاده از روش‌های صحیح، می‌تواند یک راه عالی برای بهره‌برداری از طعم و مزایای این میوه در تمام طولانی مدت باشد. با رعایت نکات مهمی چون انتخاب کیوی‌های رسیده، آماده‌سازی صحیح و نگهداری مناسب، می‌توانید از کیوی‌های خشک‌شده به‌عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه لذت ببرید. همچنین، با توجه به اینکه پوست کیوی قابل خوردن است و تأثیری بر طعم نهایی آن ندارد، می‌توانید بدون پوست گرفتن کیوی فرآیند خشککردن را سریع‌تر و آسان‌تر انجام دهید.
به یاد داشته باشید که برای حفظ کیفیت و جلوگیری از مشکلاتی مانند کپک یا تجمع رطوبت، مرحله نگهداری را به‌دقت انجام دهید و از نتایج خوشایند آن بهره‌مند شوید. اگر هم می‌خواهید این همه زمان صرف نکنید و زحمت نکشید خیلی راحت و با وارد شدن در سایت آنابه می‌توانید یک کیوی خشک‌شده بسیار با‌کیفیت و بسته‌بندی مناسب تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
برای ثبت سفارش می‌توانید وارد سایت شوید و یا از طریق شماره‌گیری شماره‌تماس زیر سفارشتان را ثبت کنید.
اگر همچنان سوالی در ذهن شما در رابطه با خشککردن کیوی باقی مانده است و به‌دنبال جواب آن هستید، کارشناسان ما بی‌صبرانه منتظر نظرات و سوالات شما در بخش کامنت‌ها هستند.
سوالات متداول
1. چگونه از کیوی خشک بایند نگهداری کرد؟
بهترین محیطی که می‌توان کیوی‌های خشک‌شده را برای طولانی مدت در آن قرار دارد، محیط خنک و تاریک است.
2. نشانه آماده‌شدن کیوی خشک‌شده چیست؟
کیوی‌های خشک‌شده حالت چرمی، لاستیکی و انعطاف‌پذیر که پیداکنند یعنی اینکه آماده هستند.
3. چطوری ترشی کیوی را کمتر کنیم؟
برای اینکه کیوی خشک‌شده ترشی کمتری داشته باشد شما می‌توانید در زمانی که کیویها را برش زده‌اید مقداری شکر روی آنها بپاشید و بعد داخل فر یا دستگاه قرار بدهید.
برای مطالعه
How To Make Dehydrated Kiwi Chips (Better Than Store-Bought)
